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      好原料沒心沒肺——百年品牌張佬倌牛雜
      張佬倌牛雜,始于湖南益陽,曾是湖湘大地河邊渡口、巷口里的飄香美食。一輛木頭的手推車,帶著牛雜的獨特香味彌漫在蘭溪鎮的街頭巷口,曾溫暖過許多益陽乃至全國米商大戶的舌尖。

      好原料沒心沒肺——百年品牌張佬倌牛雜(圖1)

      蘭溪是益陽市的百年米糧倉,水鄉的小牛市,每年全國無數的商人來往于此,采辦大米肉類,在全國米市家喻戶曉。當時每年秋收之后,農民將一頭頭退役耕牛,趕到鎮上屠宰交易,上等牛肉運往城市銷售,牛的內臟大都留下來加工自食。
      早在清朝年間,在湖南益陽民間就流行利用牛的下水,即牛肚子內的臟器作為餐桌上的美味佳饌!歷經百年,余弦不絕。長年的加工實踐,使蘭溪人練就了一手烹調加工牛內臟的好手藝。牛的腸肚、牛鞭、蹄筋,不同部位的原料,采用不同的烹調方法,炒、煮、燉、燜,牛雜大燴做出來濃香撲鼻,鮮美可口。所以蘭溪牛雜燴早在明清時代,就名揚水鄉,譽飲洞庭。

      好原料沒心沒肺——百年品牌張佬倌牛雜(圖2)

      益陽世林食品作為湖南本土一家食品企業,其生產的湘菜林結巴系列聲名遠揚,在行業內一直是領軍品牌。抱著湖湘味道讓世界知道的宏偉愿景,2019年世林食品重磅推出尋味美食系列——張佬倌牛雜,這既是湘菜口味的一次創新,也是一道民間美食的傳承和發展。
      經過與民間美食家研究品鑒、結合現代飲食的喜好,張佬倌牛雜去掉了膽固醇較高且廉價的牛心、牛肺,推出好原料——沒心沒肺、更健康,百年老字號張佬倌即食牛雜。經過不斷炒制,口味提煉,嘗上一口,自然Q彈,味道醇香綿長,仿佛穿越了時空,回味無窮。
      提煉百年湖湘牛雜精華,向世人宣告,蘭溪牛雜不都是傳說,但張佬倌是。
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